2024年10月15日

最近、食べられる山野草・雑草に関心をもっています。
タンポポとハマダイコン、イヌビュ、スベリヒュ、アブラナ、オオバコ、ノアザミが食べて美味しいということなので注意してみるようにしています。

イタドリも美味しいというので探してみたのですが、秋には花が咲くので、見分けやすいです。
今のうちに見つけておいて、春になったら採ってこようという作戦です。
イタドリってアカメガシワと間違えやすいので要注意です。

2025年3月31日

去年イタドリと思われる植物が咲いていた箇所を見てきましたが、何も生えていませんでした。

2025年４月14日

去年イタドリと思われる植物が咲いていた箇所を見てきましたが、何も生えていませんでした。
もう一か所、イタドリを見つけたけど採取しずらいところがあったのですが、芽が生えていました。

2025年4月19日

去年イタドリと思われる植物が咲いていた箇所で、イタドリが生えてきました。

３０～４０ｃｍが採取の時期のようです。

2025年4月26日

かなり成長したので採取してきました。

イタドリ炒め　https://syun.info/ryouri/cat894/post-407.html

葉は天ぷらにして食べました。
野草の天ぷら　　https://syun.info/ryouri/cat894/post-410.html

2025年5月4日

津端に山菜取りに行ったらイタドリもたくさん生えていましたが、時期的にはもう遅い感じでした。
大分県の郷土料理イタドリの油炒めにして食べました。

イタドリの油炒め　　https://syun.info/ryouri/cat894/post-407.html

イタドリは太めのほうが美味しい感じでした。細いのは却って硬い感じです。

2025年5月7日

鶴来の河原でイタドリの群生を見つけました。
かなり成長して時期的にはもう遅い感じでした。
葉は赤く無かったです。

成長し過ぎで、柔かすぎるのと、皮が硬いのとあって、ポキポキとした食感は全く無かったです。
イタドリの採取は若くて太いが必須のようです。
イタドリのメンマ風　　https://syun.info/ryouri/cat894/post-425.html