画像形式の文章（文書を撮影した画像）から文書をテキスト形式で出力する方法が無いかなと調べてみたら、意外と簡単にできることが わかりました。

１．画像をGoogleDriveにアップロードします。
２．drive.google.comにアクセス
３． エキストを抽出したい画像ファイルファイルを右クリックしてアプリで開く・・・Googleドキュメントを選択
４．テキスト形式で表示されるので、コピー＆ペーストでWordなどのエディターで編集する

画像だけでなくPDFファイルも同様に変換できるようです。