石川の食　美味しいもの食べたい

今日は穴水町のそば処 やまがらに行きました。三重塔や大仏がある真和園の境内にあり，すぐ横に大仏があります。真和園の参拝者用の駐車場に停めて行くのも良いのですが，もう少し入っていって参拝者休憩所のところに駐車したほうがそば処 やまがらに近いです。
そば処 やまがらの店内に入るとテーブル席と座敷がありました。かなり早めの時間だったので空いていました。
テーブル席に座ると，そば茶とタオルのおしぼりを持ってきてくれました。
そば処 やまがらのメニューは，ざるそば８００円，ざるそば大盛り１０００円，おろしそば１０００円，にしんそば８００円，たねきそば８００円，エビかきあげそば８００円，山菜そば８００円，季節のそば（各種１０００円要予約）などがありました。
そば処 やまがらのメニューには写真が掲載されていますのでわかりやすいです。おろしそばは通常の２人前ありますし，ざるそばは通常の盛りで３玉あるような感じでした。
そば処 やまがらのそば（麺）には通常のさばの他に，少し苦味の有るダッタンそばがあります。
今日は，おろしそばを注文しました。おろしそばは２皿になっているのですが，通常のそば２皿でも，通常のそばとダッタンそばを１皿ずつでも良いと言われたので，通常のそばとダッタンそばを１皿ずつでお願いしました。
おろしそばには，通常のそばとダッタンそばのおろしそば１皿ずつと，山菜の天ぷらと，蕎麦湯がついていました。
そば処 やまがらのそばは，かなり細めでした。
山菜の天ぷらは美味しかったです。
そば処 やまがらは平日は１１：００から１４：００までの営業です。

クーポンもあります

そば処 やまがらの場所はこちら　　　石川県鳳珠郡穴水町乙ヶ崎申６６ 真和園内

今日は旧鳥越村のそば屋さん「唐変木」へ行ってきました。唐変木といえば，鳥越村のそば作りの元祖的な存在で，地元でも唐変木の蕎麦を食べたら，他の蕎麦は食べられないと言われているくらい凄い存在なのだそうです。
唐変木はそば屋さんとは思えない造りのお店は，油断すると通り過ぎてしまうような存在感の無いお店です。
唐変木の店内に入ろうとすると下足棚があって，靴を脱いで入るようになっています。店内に入るとスリッパがあって履き替えます。唐変木の店内にはテーブルがいくつか置かれています。
平日ということもあって空いていいて一番大きなテーブルに座りました。
すぐにそば茶と，紙のお手拭を持ってきてくれました。テーブルには竹の容器に入った一味と七味と塩が置かれていました。
唐変木の蕎麦には，つなぎ５％以内を使った細麺の特上と，そば粉１００％の極粗挽き極太麺の馬方そばの２種類になります。つゆは醤油味と塩味から選べます。
ざるそばは特上１万石９００円，特上山盛り１３００円，特上２万石１７００円，特上３万石２５００円，馬方１万石９００円，馬方山盛り１３５０円，馬方２万石１８００円，馬方３万石２７００円。
おろしそばは特上１万石６００円，特上２万石１１５０円，特上３万石１７００円，馬方１万石６００円，馬方２万石１２００円，馬方３万石１８００円。
つゆとろざるは特上１万石１１００円，特上山盛り１５００円，馬方１万石１１００円，馬方山盛り１５５０円。
木挽きそば（自家製手引き超粗粉１００％使用）の　もり１１００円，つけおろし１１００円，つゆとろ１３００円。
温かい蕎麦としては，山芋ときのこが入った白山颪１２００円，きのこそば７００円，かけそば６００円。
以上がメニューの内容です。

今日はおろしそば馬方２万石１２００円を注文しました。２万石というのは２皿ということです。
おろしそば馬方２万石には超太の超粗のおろしそば２皿と菜の花の酢味噌がついていました。
その後，店主が辛い大根汁はいりますか？というのでお願いしました。大根汁が小さいカップに入れて出されました。最初は辛い大根汁を入れないで食べたのですが，ちょっと物足りなかったので，辛い大根汁を入れて食べました。すると効果抜群で本場の辛いおろしそばになりました。
太さといいそば粉の荒さといい辛い大根といい，粗めの鰹節といい文句なしの極上のおろしそばでした。そば湯が来たときの為におろしそばの汁を少し残しておいたのですが，期待を裏切ることなく，そば湯を持ってきてくれました。湯飲み茶碗に，そばの残り汁を入れて，そば湯を注ぎました。そば湯はどろどろのそば湯で，なんとも言えない美味しさでした。結局，出されたそば湯を湯のみ３杯分全部飲み干しました。お腹一杯になりました。
太めの美味しい蕎麦を食べたのは本当に久しぶりでした。最高でした。満足しました。
唐変木は石川県で１番美味しい蕎麦屋さんだと思います。
帰り際に店主と少し話をしたのですが，蕎麦打ちの人って蕎麦の話をはじめると，本当に楽しそうに話をしますね。

唐変木の場所はこちら　　　石川県白山市若原町甲１００-１

今日はアルプラザ金沢近くの石臼挽き手打そば村田屋に行きました。
石臼挽き手打そば村田屋の店内はテーブル席と座敷があります。座敷に座ると，そば茶とおしぼりを持ってきてくれました。
村田屋のメニューを見ると，せいろそば７５０円，おろしそば８５０円，かけそば６３０円など少し高めな感じです。今日は鳥南蛮そば９５０円を注文しました。
しばらく待つと鳥南蛮そばが運ばれてきました。
石臼挽き手打そば村田屋のそばは細くて，飲み込む時にイガイガを感じさせます。蕎麦を食べたなあって実感しました。
ダシはちょっと濃いめで，絶妙な味で美味しいです。鶏肉も安物の鶏肉でないと感じさせてくれます。
蕎麦不毛地帯の金沢では貴重なお店です。

石臼挽き手打そば村田屋の場所はこちら　　石川県金沢市諸江町上丁３０７-１５

最近、讃岐うどんのかま玉がお気に入りなので、１０５円うどんで有名なはなまるのかま玉を食べに行きました。
かま玉の大は５０４円でした。注文したら１５分から２０分かかると言われて迷ったのですが、他のうどんを食べる気がしなかったので待つことにしました。
よく考えたら、かけうどんの小と、かま玉の中を注文すれば良かったと後悔したのですが、１０分くらいでできました。
無料トッピングの天かすと鰹節と胡麻をたくさんかけて食べました。
美味しくて、お腹もいっぱいになりました。はなまるは、安いけど、なかなかのものです。

ちなみに、かま玉とは、生玉子の上に釜から上げたての熱々の麺をのせ、すばやくかき混ぜます。半熟玉子とコシのある麺の絶妙なハーモニーは一度食べたら忘れられませんという説明がはなまるのサイトにありました。

はなまる金沢東店の場所はこちら　　　石川県金沢市田中町は３９?１ 　

七尾市で本場の讃岐うどんを食べられるという「さぬきのうどん家はた坊」に行ってきました。「さぬきのうどん家はた坊」はカウンター席が多いので、駐車場が満車でも、待たずに席につくことができます。「さぬきのうどん家はた坊」はテーブル席が少ないので家族連れなどグループで行くと、バラバラに座らないといけないかもしれません。
未だに讃岐うどんの種類についてよく判らない（説明を読んでも判りません）のですが、「さぬきのうどん家はた坊」でも、基本的にはざるうどん、しょうゆうどん５００円、ぶっかけうどん、釜揚げうどん５５０円、かけうどんがあり、そのおのおのに入れる具によっていろんな種類があります。天ぷらうどんもメニューにありますが、それとは別に、天麩羅とかコロッケなどトッピングを選んでうどんに乗せて食べることも出来ます。
トッピングは６０円からあるのですが、この値段はお持ち帰りの料金で、うどんに乗せて食べる場合は＋５０円が加算されるようです（未確認）。
大盛り１００円高、超大盛りは２００円高でした。
「さぬきのうどん家はた坊」のメニューを見ると釜揚げうどんのページに釜玉というのがあって、カルボナーラのような味わいで人気があるとのことで釜揚げうどんの釜玉を注文しました。
釜揚げうどんはスープがないので超大盛り７００円にしました。
讃岐うどんは麺が太くて、注文を受けてから茹でるので、茹でるだけで１３分ほどかかるそうです。
しばらく待って釜玉の超大盛りが来ました。丼に生卵と、ネギの千切り、のり、おろし生姜とうどんが入っていて、天かすとつけ汁が別の容器についてきました。玉子をくずしてかき混ぜて、つけ汁で味を整えます。
うどんは太くてコシが強くて食べ応えがあり、つけ汁の味も良くとても美味しかったです。玉子との調和も抜群で申し分ない美味しさでした。量的にもちょうど良くて満腹になりました。

満足しました。

うどんって、どこで食べても、そう変わらないので、外食で好んでうどんを食べることは少ないのですが、今回うどんに対する考えが少し変わりました。

途中、お店の人が何度もコップの水をつぎにきてくれました。

さぬきのうどん家 はた坊の営業はお昼だけで１５：００までの営業ですがうどんが無くなったら時間前に閉店のようです。

さぬきのうどん家 はた坊の場所はこちら　　　石川県七尾市小島町レ99

雅亭は七尾駅前にある手打ちうどんのお店です。
雅亭のランチはてんぷらセット（７５０円）、とんかつセット（７５０円）、若鶏セット（７５０円）、煮込みうどんセット（７５０円）、冷やしうどんセット７５０円）、冷やしそばセット（８００円）、冷やしそうめんセット（８００円）があります。
煮込みうどんセット（７５０円）を注文しました。
雅亭の煮込みうどんセットは煮込みうどんに五目ご飯、茶碗蒸し、漬物がついています。
雅亭の煮込みうどんのうどんはコシが強くてダシもあっさりして、とても美味しいです。五目ご飯もタケノコとか入っていて文句無く美味しかったです。茶碗蒸しも美味しくて、これで７５０円は満足です。
ただ店員さんは、お客がお茶を頼んでお茶を入れても、他のお客のお茶はどうかなというような配慮はまったく無いし、お勘定のとき何度呼んでも返事はないし、そういうところは残念に思いました。

雅亭には、その他に定食として、うどん定食（６５０円）、そば定食（７００円）、若鳥定食（１０００円）、とんかつ定食（１２００円）、海老フライ定食（１５００円）、てんぷら定食（１５００円）などがあり、天丼うどん付（９００円）、カツ丼うどん付（９００円）、牛丼うどん付（９００円）、すき焼き丼うどん付（９００円）などのセットもあります。
雅亭のランチは１５：００までです。

雅亭の場所はこちら　　　　 石川県七尾市神明町ロ19-8

七尾市の国道１５９号線沿いに石臼手打ち蕎麦の看板が出てるのを最近見つけまして、一度行ってみようと思っていたのですが今日、行けました。国道から村落へ入るにしたがってだんだん田舎になってきて、ちょっと不安になりましたが３００ｍほど入ったところに民家に看板がかけられてました。どうしようかなと思ったんですが、ちょうど食べ終わったお客さんが出てきたので、美味しかったですか？って聞いてみました。そしたら美味しかったと言うので、入ってみました。
蕎麦処欅庵の入口のところに毎日１０食限定そば御膳１０００円って書いてありました。戸を開けて中に入っても、やっぱり民家でした。案内されて靴を脱いで座敷に入るとテーブルがいくつも並べられていました。入ったときにはお客は誰もいませんでした。
すぐに、蕎麦茶と蕎麦クッキーとおしぼりを持って来ました。メニューがあるんですが、そば御膳の事は何も書かれていなかったので、お店の人に聞きました。
そば御膳は２種類あって、１つは暖かいかけそばと天ぷら盛り合わせのセットで、もう１つはもりそばと麦とろ飯のセットだというので、もりそばと麦とろ飯のセットで注文しました。
そば御膳が来るまで、蕎麦茶と蕎麦クッキーを食べてたのですが、両方ともとても美味しかったので期待が高まりました。
ちょっと待つと、もりそばと麦とろ飯のそば御膳が来ました。そばは極めて細くて色も茶色くありませんでした。ちょっと不安を感じました。食べてみるとそばはコシが強くて美味しかったです。でも自分の好みとしては、もっと太いそばのほうが良いです。
蕎麦処欅庵の麦とろ飯は味が薄かったので、もりそばのツユを少しかけて食べたのですが美味しかったです。
蕎麦処　欅庵は煮物も漬物も美味しかったです。食事しているとお客さんが１人ずつ２人来ました。
支払いの時に、そばカリントウ２００円が目に付いたので買ってきたんですが、甘さが全く無く、ちょっと口に合わなかったです。
蕎麦処欅庵では他には十割蕎麦（丸抜きの挽きぐるみ）１０００円、十割蕎麦（殻ごとの挽きぐるみ）１０００円、もりそば８００円、辛味おろしそば１０００円、おろしそば１０００円、やまかけそば１０００円、天ぷらもりそば１３００円、鴨せろそば１３００円、かけそば８００円、てんぷらそば１３００円、鴨南蛮そば１３００円などあります。
蕎麦処　欅庵は営業始めて３年たつそうです。平日は１１：３０?１５：００、土日休日は１１：３０?１６：００（夏は１７：００まで）で木曜日は休業だそうです。
夜は蕎麦会席（３０００円）を予約のみでやっているそうです。
パンフレットには１０月から４月ごろまでって書いてあるんですが、農閑期だけの営業のようです。

蕎麦処　欅庵の場所はこちら　　　　　石川県七尾市国分町ケ部21