今日は、無化調らぁ麺専門店 牟岐縄屋に行きました。無化調らぁ麺専門店 牟岐縄屋へは何回か寄ったのですが、臨時休業だったりして、やっと入る事ができました。
最初に、発券機で食べるものを選びます。その時によってメニューが変わるようで、今日は醤油らあ麺８５０円、塩らあ麺８７０円、白醤油そば９００円、煮干そば９００円の４種類のラーメンしかありませんでした。以前はあったらしい鶏白湯を食べたかったので、戸惑いました。
それで無難なところで、醤油らあ麺８５０円の食券を購入しました。
店員さんがカウンター席に案内してくれました。
麺は縮れ細麺と平麺を選べたので、平麺を頼みました。
カウンター席は新型コロナ対策で、椅子の間隔を大きくとってあり５席だけでした。
カウンターにはコップとピッチャーが置いてあって、自分で注ぐようになっていました。カウンターにはアルコール消毒のボトルも置いてありました。
調味料や箸は置いてありませんでした。
足元(床）が油でヌルヌルしていたのが気になりました。
２０分ほど待って醤油らあ麺が出されました。
でも箸がありません。しばらく探して途方にくれていたのですが、どこにも見当たらないので、お店の人に聞きました。
単に出し忘れただけのようでした。
麺はコシが強く歯ごたえがあって、とても美味しい麺でした。ちょっと何処にでもある麺とは違っています。
チャーシューはあっさりとしたのと、トロトロしたのと２種類付いていて、１つのラーメンで２度美味しさを楽しめるという感じでした。
スープは味は少し濃い目で脂っこさもそれなりにありました。無化調にありがちな物足りなさは感じませんでしたが、個人的に好みに合いませんでした。魚介系の味が強かったのが自分に合わなかったのだと思います。
そういえば、食券機に白醤油そばに魚介が苦手の方におすすめと書かれていたので、こちらのほうを頼めば良かったのかもしれません。
カウンターのところから、調理するところを見ていたのですが、スープを少しの量づつ加熱していたり、手抜き無しで一生懸命作っているということが感じさせられました。
挨拶も、しっかりしていて誠実なお店だなあとは感じました。
無化調らぁ麺専門店 牟岐縄屋の場所はこちら 福井県福井市大願寺2-8-8 La136 1F
どうもありがとうございます。
行く候補店が少なくなっていたので助かります。参考にさせていただきます。
ttt 返信
福井に住んでいながら、知らなかった良い店を紹介していただいて、いつも参考にさせていただいています。お礼といっては何ですが、職場の近くにお店ができたのでお知らせいたします。「天ぷら お刺身 田 （DEN） 福井県福井市文京3-14-1 」でようやく食べログにも掲載されるようになりました。ランチは８００円でご飯の大盛りは無料です。駐車場はコインパーキングが無難ですが、ちょっとわかりにくい場所です。確か、パーキングに停めたと言えば、駐車コインをくれたと思います。